Una giornata all’insegna dell’eccellenza, della formazione e della valorizzazione delle tradizioni dolciarie siciliane quella vissuta dagli studenti dell’Istituto Alberghiero dell’Istituto Omnicomprensivo “Don Bosco – E. Majorana” di Troina, protagonisti di un significativo momento di crescita professionale, grazie alla collaborazione con i maestri della Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC) e con i professionisti del settore intervenuti per l’occasione.
L’evento ha rappresentato molto più di una semplice dimostrazione tecnica: è stato un autentico laboratorio di apprendimento, in cui i nostri studenti hanno avuto l’opportunità di confrontarsi direttamente con esperti del mondo della pasticceria artigianale, vivendo un’esperienza concreta di formazione sul campo.
Accanto ai docenti e ai professionisti del settore, i ragazzi dell’Alberghiero hanno partecipato attivamente alla realizzazione di preparazioni che raccontano l’identità gastronomica del territorio e le nuove tendenze dell’arte pasticcera.
Grande spazio è stato dedicato alla tradizione siciliana, con la preparazione della granita artigianale, del croccante alle mandorle e pistacchio e delle tipiche crispelle di riso, vere espressioni del patrimonio culinario locale. Parallelamente, lo sguardo si è rivolto al futuro con la realizzazione di dessert moderni, come la crostata contemporanea ai lamponi e i raffinati bignè con craquelin al cioccolato, esempi di tecnica, creatività e innovazione.
A rendere ancora più prestigiosa l’iniziativa è stata la presenza di autorevoli rappresentanti della FIPGC e del mondo dell’arte dolciaria: Filippo Nici, delegato regionale FIPGC; Felice La Porta, delegato provinciale Enna; Concetta Scolaro, delegata regionale Artisti Decoratori; Giuseppe Arena, delegato regionale Gelateria; Santo Mancuso, delegato provinciale Messina; insieme agli associati Giuseppe Iraci, Loredana Ermini, Milena Russo ed Enzo Catania, che con professionalità e disponibilità hanno condiviso competenze, esperienza e passione con i nostri studenti.
Per l’Istituto “Don Bosco – E. Majorana”, iniziative come questa rappresentano un tassello fondamentale del percorso formativo, poiché consentono agli studenti di vivere esperienze autentiche a stretto contatto con il mondo del lavoro, sviluppando competenze tecniche, spirito di collaborazione e consapevolezza professionale.
L’incontro ha confermato ancora una volta il ruolo centrale della scuola come luogo in cui il sapere incontra il fare, dove la tradizione dialoga con l’innovazione e dove i giovani possono costruire, attraverso esperienze significative, il proprio futuro professionale.