Tra i protagonisti dell’estate spiccano gli spaghettoni con crema di pecorino e zucchine fritte, un primo piatto che sta conquistando tutti.
La ricetta nasce da un incontro felice tra sapori contrastanti: la crema di pecorino romano, densa e avvolgente, e le zucchine fritte, leggere e croccanti, aromatizzate dalla freschezza della mentuccia.
Piatto vegetariano e naturalmente gustoso, rappresenta un perfetto equilibrio tra comfort food e raffinatezza.
Per chi è in cerca di un’idea originale e veloce per stupire gli ospiti senza allontanarsi dalla tradizione, loro sono la scelta perfetta.
Ingredienti x2 persone:
Spaghettoni
Pecorino (80%)
Parmigiano (20%)
Zucchine
Mentuccia fresca
Scorza grattugiata di limone
Olio evo
Sale
Pepe
Olio di semi
Procedimento:
Tagliare le zucchine sottili a rondelle e friggerle fino a quando saranno belle dorate.
Metterle da parte e condirle con un filo d’olio evo, sale, scorza grattugiata di limone e mentuccia fresca.
Cuocere la pasta.
Grattugiare pecorino e parmigiano. Aggiungere un goccio di acqua di cottura e mescolare.
Scolare la pasta al dente e completare la cottura in padella.
Spegnere il fuoco e mantecare con il formaggio.
Impiattare con le zucchine fritte.
Sandra Plumari