Un piatto semplice, elegante e sorprendentemente raffinato, che sembra quasi di trovarsi nei pressi di una costiera.
Questa combinazione di ingredienti crea un equilibrio tra la cremosità del burro, l’acidità vivace del limone e la freschezza erbacea della mentuccia, rendendo il piatto ideale per una cena estiva leggera o un pranzo veloce ma elegante.
Sono l’espressione autentica di una cucina che non ha bisogno di stupire con effetti speciali, ma che sa emozionare con semplicità e gusto.💫
Ingredienti:
200gr di spaghetti
1 limone
Burro q.b
Parmigiano q.b
Mentuccia fresca
Sale
Pepe
Per il pangrattato:
Scorza di limone grattugiata
Burro
Sale
Pepe
Procedimento:
Facciamo bollire l’acqua con la scorza di limone (x 2 min) e mettiamo da parte in infusione.
Nel frattempo in un’altra pentola mettiamo l’acqua per la pasta. Facciamo cuocere fino a metà cottura, poi ultimiamo la cottura della pasta nell’acqua al limone.
Qui aggiungiamo il burro, la scorza grattuggiata del limone, la mentuccia , il pepe, il parmigiano.
Sandra Plumari