La pastina con carote e zucca è una delle mie preferite in assoluto!
Questa ricetta prima di riportarla qui per voi, l’ho perfezionata in modo da renderla più cremosa che mai e un pò più “gourmet”.
È quel piatto che non stanca mai e, una volta che lo provi, non puoi più farne a meno.
Accontenta tutti, anche i bambini.
Per 2 persone:
1 spicchio d’aglio
Mezza cipolla
Olio evo q.b
Zucca a cubetti q.b
2 carote tagliate a pezzi
Rosmarino q.b
2/3 foglie di salvia
Acqua q.b
Sale q.b
Una noce di burro
Parmigiano q.b per mantecare
Procedimento:
In una pentola mettiamo l’olio insieme all’aglio.
Quindi aggiungiamo la zucca e le carote a pezzi e lasciamo accottare.
Ora aggiungiamo l’acqua e lasciamo cuocere a fiamma media, finchè le verdure non si saranno ammorbidite.
A questo punto insaporiamo con del rosmarino e 3 foglie di salvia.
Trascorsi 5 minuti, mixiamo il tutto aiutandoci con un pimer.
Ora caliamo la pastina e andiamo aggiungendo altra acqua se necessario.
Aggiustiamo di sale e quasi a fine cottura aggiungiamo un cubetto di burro.
Poi a fuoco spento incorporiamo del parmigiano e mantechiamo per bene.
Aromatizziamo il piatto con del pepe nero e del timo.
Sandra Plumari