Le brioche vegane stanno rivoluzionando il mondo della pasticceria. Sempre più persone scelgono di eliminare ingredienti di origine animale dalla loro alimentazione.
Le brioche vegane sono preparate senza latte, burro e uova. Al loro posto, vengono utilizzati ingredienti alternativi come latte vegetale, margarina vegetale, olio di cocco etc..
Questi ingredienti non solo rispettano l’ambiente, ma spesso apportano benefici alla salute.
Molti potrebbero pensare che eliminare burro e uova comporti una perdita di sapore e consistenza, in realtà non è così.
Le brioche vegane possono essere soffici e golose grazie a tecniche di lievitazione avanzate e all’uso di ingredienti versatili come zuccheri naturali, spezie, oli un pò più raffinati.
Le brioche vegane sono veramente per tutti, anche per chi desidera una colazione o una merenda più leggera e salutare. Sono adatte anche a chi ha intolleranze al lattosio o allergie, rendendole una scelta inclusiva.
Igredienti:
400g di farina
250ml di bevanda vegetale
8g di lievito di birra fresco
1 Vaniglia
La scorza grattugiata di un’arancia
60g di miele
30gr di olio di semi o margarina vegetale
2gr di sale
Procedimento:
In una ciotola mettiamo:
400g di farina (200 manitoba e 200 doppio 0)
250ml di latte tiepido con 8g di lievito fresco
Vaniglia
Scorza d’arancia
Mescoliamo per bene
Qui aggiungiamo 60g di miele e
30ml di olio di semi (o 30g di margarina vegetale)
Lavoriamo per bene e poi aggiungiamo 2gr di sale
Facciamo lievitare per 2h.
Formiamo i cornetti e facciamo lievitare nuovamente.
Spennelliamo con un tuorlo e latte e inforniamo a 170° x 10/15 min
Sandra Plumari